Continuem endinsant-nos en els continguts del Science and Cooking World Congress 2022 per acabar amb el darrer bloc del primer dia del congrés: Ingredients i investigació. Per a aquest bloc comptarem amb científics i científiques de renom mundial que parlaran sobre les sinergies de la...
En aquest segon bloc del Science and Cooking World congress farem la volta al món per endinsar-nos a les cuines de l'Orient Mitjà i alguns territoris d'Amèrica Central i Amèrica del Sud. Farem un viatge al voltant de diferents cultures per comprendre l'evolució, la tradició...
Ens agradaria presentar-vos en primícia en què consistirà part del Science and Cooking World Congress 2022. Al llarg d'aquests mesos anirem desvetllant els diferents blocs que conformaran l'estructura del congrés i intentarem donar-vos unes pinzellades sobre els fascinants ponents que formaran part d'aquesta edició i...
Fa tot just unes setmanes, es va anunciar Ana Ros com a guanyadora del premi Sferic Awards 2021, un premi que atorga el Science and Cooking World Congress a xefs que incorporen coneixement científic dins de la innovació culinària. Els principis dels Sferic Awards inclouen...
La setmana passada el Science and Cooking World Congress va realitzar un workshop conjuntament amb Lino Adillón a les instal.lacions del CETT-UB sobre sostenibilitat, ingredients, tradició i innovació. Però, qui és Lino Adillón? Lino Adillón és xef i activista de la Terra del Foc. És el propietari...