Progress in Nutrition
We are pleased to announce that we have agreed with the journal Progress in Nutrition the creation, starting from the next June issue, of a new section entitled Scientific Gastronomy, of which Davide Cassi will be editor. Anyone wishing to publish scientific gastronomy and science and cooking articles in this section can proceed with the submission on the journal website by following the procedures indicated. For the whole of 2023, the scientific committee has obtained the free publication of the works that will pass the referee process.
Nos complace anunciar que hemos acordado con la revista Progress in Nutrition la creación, a partir del próximo número de junio, de un nuevo sección titulada Gastronomía científica, de la que Davide Cassi será el editor. Cualquier persona que desee publicar artículos de gastronomía científica y de ciencia y cocina en esta sección puede proceder al envío en la web de la revista siguiendo los procedimientos indicados. Para todo 2023, el comité científico ha obtenido la publicación gratuita de los trabajos que pasarán el proceso de arbitraje.
