¡Participa en los talleres del SCWC 2024!

Los talleres están diseñados para combinar la teoría expuesta en las ponencias del congreso con la práctica. Una experiencia sensorial con todos los sentidos para sumergirse en el mundo de la ciencia y la cocina. Los talleres son muy personalizados y se hacen para público reducido, con el objetivo que se pueda participar y personalizar al máximo.
No se puede participar en los talleres sin estar previamente registrado al congreso de forma presencial. Es importante rellenar el formulario de inscripción al taller. Hay plazas limitadas. 

Descubre la gran variedad de talleres y escoge los que más te interesen

13:00 hrs/Productos amazónicos. Conócelos. Denise Araujo (SCWC Barcelona- Brasil) y Camila Landi (Mackenzie University).
13:00h | Taller “Sferificación”. Kimi Radaura (Esferiko).
13:00h |Solo fresas. Carlos Vallhonrat i Alejandro Casacuberta (Aloalto).
13:00h | Taller Experimental Fenjiu Integrantes del Bruch Fenjiu (en la zona del Brunch)
13:00h | Los secretos del baklava. Irene Morcillo (Pâtisserie Tokyo, Gerena, Sevilla) y Aylin Öney Tan (Architect and expert turned into Food Writer/ Culinary Researcher).
13:00h | Retos de la innovación alimentaria. Cesar Romero con “Pastoret” y “Rice, Corn and Nuts”
13:00h | Neurogastronomía. Cristina Tomás y Fermina Pérez (BCH).
13:00h | Soluciones texturizantes aplicadas. Caso de éxito. Carmen Moreno e Imma López (Alifarma).
13:00h | Taller de cocciones. Albert Torné (Mychef) y Salvador Brugués (cuiner expert en coccions).
13:00h | Taller de celiaquía y sensibilidad al gluten no celíaca (Associació de celíacs de Catalunya). Presentación del proyecto pasta fresca sin gluten. Fermina Pérez y Dorina Burlacu.
13:00h | El fantástico mundo de las kombuchas. Kendra Sepúlveda (especialista en kombutxes).
13:00h | Gastrobotánica aplicada Km 0: el uso culinario de un jardín ornamental. Evarist March (Naturalwalks i botànic del Celler de Can Roca).
13:00h | Methods for Enhancing the Original Flavor and Texture of Food Ingredients in Japanese. Culinary Practices. The Japanese Culinary Academy (JCA).
13:00h | Neuroconfiteria. Giuliana Cupini (Pastissera, São Paulo-Brasil).