Organización

PRESIDENTE

  • PERE CASTELLS ( Science & Cooking Barcelona )

 

VICEPRESIDENTES

  • AXEL BIDON-CHANAL (Universitat de Barcelona)
  • DAVIDE CASSI (Universitat de Parma)
  • MONTSERRAT RIVERO (Presidenta de la Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació)
  • MARLENY COLMENARES (Direccio de comerç, restauracio i consum. Ajuntament de Barcelona)
  • DIRECCCIÓ GENERAL D’ALIMENTACIÓ, QUALITAT I INDÚSTRIES AGROALIMENTÀRIES (Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació. Generalitat de Catalunya)

 

VOCALES

  • JOSÉ JUAN RODRÍGUEZ (UAB)
  • FELIP FENOLLOSA, Fundació CIM – UPC
  • PURI GARCIA y JAVIER MARTINEZ (UPV)
  • OLGA MARTÍN (UdL)
  • JOSÉ MIGUEL AGUILERA (Pontifícia Universidad Católica de Chile)
  • TONI IRUELA. Impulsor del “Observatori Science and Cooking Barcelona”.

 

PLANIFICACIÓN

  • ENRIC ROVIRA (Xocolater i dissenyador). Creador del diseño del Congreso.
  • JORDI GÁMEZ, ALEIX BARANDIARAN, PERE PLANAGUMÀ y MARTA LLIBRE (Gastro-Ventures)
  • JOAN SOLÉ y Mª GRAZIA MASSARI (Gastrocultura Mediterrània)
  • LLUÍS RIERA i INGRID FARRÉ (Saia)

SECRETARIA TÉCNICA

  • Operativa, Marketing y Difusión
    • JOSEP GARCÍA (Director de Fresh Media Group)
    • MIREIA ARGENTE (Subdirectora de Fresh Media Group)

 

 

COMITÉ CIENTÍFICO-GASTRONÓMICO

 

PRESIDENTE

  • FERRAN ADRIÀ (elBulliFoundation)

 

VICEPRESIDENTES

  • JOAN ROCA (El Celler de Can Roca. Girona)
  • CLAUDI MANS (Universitat de Barcelona)
  • MARIANA KOPPMANN (Bioquímica. Gastronomía Molecular Argentina. Argentina)

 

VOCALES

  • CARME RUSCALLEDA (Ruscalleda Cuina Estudi)
  • ABEL MARINÉ (Universitat de Barcelona)
  • Mª ESTHER ABREU (Asociación Cubana para la Ciencia y Tecnología de Alimentos. Cuba)
  • ELISANGELA VALLE (Cocinera y investigadora de la Amazonía)
  • LUCIANA BIANCHI (Galápagos Foundation)
  • HEINZ WUTH (Asesor y Consultor gastronómico. Santiago de Chile)
  • SALVADOR BRUGUÉS (EHTG)
  • ALEJANDRA RATTI Universidad de Ingeniería y Tecnología – UTEC en Perú.