Organitzación ejecutiva

Presidente de honor: Harold McGee

 Presidente ejecutivo: Pere Castells

 Vicepresidentes: Axel Bidon-Chanal, Davide Cassi, Montserrat Rivero, Rosa Alarcón, Carmel Mòdol i Xavier Roget

Coordinadores ponencias: Florence Egal, Jordi Tresserras, Puri García, Javier Martínez, Carla Soler, Marta Miguel, Marta Garcés, Anna Paré, Francisco Migoya, François Chartier, Mariana Koppmann, Heinz Wuth i Cesar Vega

Coordinadores mesas de trabajo: Jordi Tresserras, Sergio Gil, Florence Egal, Xavier Roget Padrosa y Juan Martín Bermúdez, Mariana Koppmann, Luciana Bianchi, Denise Araujo, Agustí Romero, Montserrat Jimenez, Mario Garcés, Heinz Wuth, Cesar Vega, Francisco Migoya, Lilibeth Rivas, Rafa Llin, Davide Cassi, Pere Castells, Lluís Riera , Oriol Vilaseca, Luis Concepción, Ramón Guardia, Salvador Garcia Arbós y Gustavo Turón

Asesores personales: Enric Rovira, Mónica Maritano i Víctor Caleya

Secretaria técnica: Josep García i Mireia Argente

Comité científico-gastronómico

Presidente: Ferran Adrià

Vicepresidentes: Mariana Koppmann  i Joan Roca

Vocales: M. Esther Abreu, Luciana Bianchi, Denise Araujo, Pia Sorensen, Dave Weitz, Heinz Wuth i Cesar Vega