Organització executiva

President honorari: Harold McGee

 President executiu: Pere Castells

 Vicepresidents: Axel Bidon-Chanal, Davide Cassi, Montserrat Rivero, Rosa Alarcón, Carmel Mòdol i Xavier Roget

Coordinadors ponències: Florence Egal, Jordi Tresserras, Puri García, Javier Martínez, Carla Soler, Marta Miguel, Marta Garcés, Anna Paré, Francisco Migoya, François Chartier, Mariana Koppmann, Heinz Wuth i Cesar Vega

Coordinadors taules de treball: Jordi Tresserras, Sergio Gil, Florence Egal, Xavier Roget Padrosa y Juan Martín Bermúdez, Mariana Koppmann, Luciana Bianchi, Denise Araujo, Agustí Romero, Montserrat Jimenez, Mario Garcés, Heinz Wuth, Cesar Vega, Francisco Migoya, Lilibeth Rivas, Rafa Llin, Davide Cassi, Pere Castells, Lluís Riera , Oriol Vilaseca, Luis Concepción, Ramón Guardia, Salvador Garcia Arbós y Gustavo Turón

Assessors personals: Enric Rovira, Mónica Maritano i Víctor Caleya

Secretaria tècnica: Josep García i Mireia Argente

Comitè científic-gastronòmic

President: Ferran Adrià

Vicepresidents: Mariana Koppmann  i Joan Roca

Vocals: M. Esther Abreu, Luciana Bianchi, Denise Araujo, Pia Sorensen, Dave Weitz, Heinz Wuth i Cesar Vega