Del 3 al 5 de septiembre de 2024, Nuevo León será el epicentro donde convergerán la gastronomía y la ciencia para abordar desafíos globales y generar un impacto social significativo, con la celebración del Science & Cooking World Congress (SCWC) 2024 Nuevo León.

Nuevo León, como parte de su estrategia para impulsar el sector gastronómico del Estado y posicionarse como destino turístico a nivel nacional e internacional, ha puesto también especial atención en la promoción de la educación, la innovación y la sostenibilidad en el ámbito culinario.

Este evento, organizado por The Chef Meets México, presentado por Citibanamex en colaboración con importantes aliados como el Clúster Agroalimentario Agrolim, la Secretaría de Turismo del Estado (SECTUR N.L.), CANIRAC N.L., la Asociación Mexicana de Hoteles de Nuevo León, A.C., y la Oficina de Convenciones y Visitantes de Monterrey se ha posicionado como uno de los congresos más influyentes de Europa centrado en la educación con 5 años de trayectoria. Esta edición del SCWC se llevará a cabo en la Universidad de Monterrey (UDEM), una de las mejores universidades del pais.

La ideología del Science and Cooking World Congress 2024 Nuevo León (SCWC), se basa en explorar el enorme potencial de la Gastronomía Científica para generar un nuevo paradigma que contribuya a solucionar los grandes desafios sociales, posicionando así a Nuevo León como líder en turismo gastronómico sostenible a nivel nacional e internacional.

Este congreso el cual reúne a expertos de la gastronomía y la ciencia, representa además una oportunidad única para fomentar la profesionalización de nuestro sector y adoptar así prácticas más sostenibles que se alineen con las nuevas realidades del mundo actual.

Historia y Objetivos del SCWC

El SCWC se inició en Barcelona en 2019 con el propósito de transformar la gastronomía a través de la ciencia, guiado por el “Manifiesto de Gastronomía Científica Barcelona 2019”. Este congreso establece los principios de una disciplina que fusiona la tradición culinaria con el potencial científico y tecnológico, promoviendo el desarrollo y formación académica en la industria gastronómica.

La gastronomía se adapta a los cambios sociales y económicos mientras abraza nuevos paradigmas. Impulsada por la ciencia, la tecnología y la creatividad, experimenta una reinvención sin precedentes. La ciencia impulsa la innovación culinaria, promoviendo estilos de vida más saludables y sostenibles mediante la mejora de la calidad nutricional de los alimentos.

Esta visión holística conecta la ciencia con la agricultura, creando un sistema alimentario coherente y responsable. Las instituciones de educación superior están preparando a la próxima generación de chefs con conocimientos avanzados y habilidades innovadoras para liderar el cambio en la industria gastronómica global.

Para más información y compra de boletos, visita: www.ffe.mx