NotCo. fue fundada en 2015 y es una empresa tecnológica alimentaria de origen chileno que crea alternativas de productos que tienen origen animal. A demás, hace uso del aprendizaje automático para hacer réplicas de alimentos lácteos a través de plantas.   Historia Cuando la empresa descubrió que al eliminar...

Pujadas es una de las empresas líderes en el sector de la fabricación y la venta de sistemas de almacenaje, menaje, utensilios de cocina de primera calidad y transporte de primera calidad.   Productos A demás, los productos de los que disponen son sartenes, baterías de cocina, sartenes,...

Nos gustaría presentaros en primicia en qué va a consistir parte del Science and Cooking World Congress 2022. A lo largo de estos meses iremos desvelando los distintos bloques que van a conformar la estructura del congreso y vamos a intentar daros unas pinceladas sobre...

Sosa Ingredients SL es uno de los principales fabricantes de ingredientes de primera calidad de la gastronomía de pastelería en España.   Con más de cincuenta años de experiencia, son uno de los principales fabricantes mundiales de ingredientes premium para cocina, pasteles y helados. La gama de...

Hace apenas unas semanas, se anunció a Ana Ros como la ganadora des Sferic Award 2021, un premio que otorga el Science and Cooking World Congress a chefs que incorporan conocimiento científico dentro de la innovación culinaria. Los principios de los Sferic Awards incluyen que...

La semana pasada el Science and Cooking World Congress realizó un workshop en colaboración con Lino Adillón en el CETT-UB sobre sostenibilidad, ingredientes, tradición e innovación. Pero, ¿quién es Lino Adillón? Lino Adillón es chef y activista de la Tierra del Fuego. Es el dueño del restaurante...

Barcelona Culinary Hub es una escuela especializada en el sector gastronómico. Su principal oferta de estudios son masters en cocina. Los másteres que ofrece la escuela son los siguientes: 1. Dirección e innovación en restaurantes Este máster tiene una duración de 12 meses, en formato online...

Caviaroli nació en 2011, fruto de los esfuerzos de 2 ingenieros especializados en los campos de la mecánica, electrónica y biotecnología.     Gracias a estos amplios conocimientos en los campos científicos mencionados anteriormente, consiguieron crear lo que muchos creyeron imposible: encapsular el aceite de oliva de manera...

¿Quién són? Como antiguos comerciantes de café y té, la familia Barry marcó la pauta en 1842 viajando a África para buscar y cosechar una selección de granos de cacao para transformarlos en los más refinados y delicados productos de cacao y chocolate. Adquirida por la...