Els Sferic Awards són premis únics que reconeixen l'aportació dels restaurants a la innovació científica en la cuina. Creats el 2019, aquests guardons són un testimoni de l'impacte de la ciència i la tecnologia en l'alta cuina. Premiant la Innovació Culinària La innovació en la gastronomia del...
Del 3 al 5 de setembre de 2024, Nuevo León serà l'epicentre on convergiran la gastronomia i la ciència per abordar desafiaments globals i generar un impacte social significatiu, amb la celebració del Science & Cooking World Congress (SCWC) 2024 Nuevo León. Nuevo León, com a...
Promovent una nova disciplina científica Del 22 al 26 de juliol de 2024 El curs està destinat a estudiants de grau i postgrau en els àmbits d'alimentació, cuina, gastronomia i afins. Constará de 5 sessions dobles per dia que cobriran aspectes teòrics i pràctics de les ciències...
Article d'Excelencias Gourmet. En la temàtica del Congrés 2023 “Processos, Tradició i Innovació” no podien faltar la gran revolució que s'està produint en el món de la pastisseria. Aquesta part la coordinarà Francisco Migoya que és ja un clàssic en el Science and Cooking World Congress i...
Article d'Excelencias Gourmet. Barcelona acollirà al novembre, concretament els dies 13, 14 i 15, el Science & Cooking World Congress,que celebrarà en aquest 2023 la seva quarta edició, sota el lema “Processos. Tradició i innovació”. Així, la ciutat comtal serà a la fi d'any l'epicentre de...
Article d'Excelencias Gourmet. Barcelona acollirà al novembre, concretament els dies 13, 14 i 15, el Science & Cooking World Congress, que celebrarà en aquest 2023 la seva quarta edició sota el lema “Processos. Tradició i innovació”. Així, la ciutat comtal serà a la fi d'any l'epicentre...
Article d'Excelencias Gourmet. El tema i comú denominador del pròxim Science and Cooking World Congress Barcelona 2023 és “Processos. Tradició i innovació”. Per això no podia faltar un bloc dedicat als processos en mixologia-cocteleria. Segons va explicar a Excel·lències Gurmet, Pere Castells, President del Science and Cooking...
El 4 Science & Cooking World Congress Barcelona (4 SCWC BCN 2023) tindrà lloc a la Ciutat Comtal entre el proper 13 i 15 de novembre, amb l'objectiu d'oferir “la seva estructura com a referent en el camp d'innovació i desenvolupament de projectes per a...
Ens agradaria presentar-vos en primícia en què consistirà part del Science and Cooking World Congress 2022. Al llarg d'aquests mesos anirem desvetllant els diferents blocs que conformaran l'estructura del congrés i intentarem donar-vos unes pinzellades sobre els fascinants ponents que formaran part d'aquesta edició i...
Fa tot just unes setmanes, es va anunciar Ana Ros com a guanyadora del premi Sferic Awards 2021, un premi que atorga el Science and Cooking World Congress a xefs que incorporen coneixement científic dins de la innovació culinària. Els principis dels Sferic Awards inclouen...