19 oct. SCWC i l’Instituto Superior Tecnológico Iche estableixen una aliança estratègica de cooperació internacional
Posted at 22:54h in Notícies
L’acord de cooperació acadèmica, científica i d’innovació, vigent entre el 2027 i el 2030, té com a objectiu enfortir la recerca, la formació i l’intercanvi de coneixements en l’àmbit de les ciències gastronòmiques.
Science & Cooking World Congress (SCWC), amb seu a Barcelona, Espanya, i l’Instituto Superior Tecnológico Iche, de l’Equador, han establert un acord marc de cooperació internacional orientat a impulsar el desenvolupament de les ciències gastronòmiques, la recerca aplicada i la innovació educativa.
Aquesta aliança estratègica, signada el 12 d’octubre de 2026, preveu un període de col·laboració de tres anys, des del març de 2027 fins al març de 2030, amb l’objectiu d’enfortir els vincles acadèmics i científics entre Europa i l’Amèrica Llatina.
Recerca, formació i innovació gastronòmica
L’acord estableix diverses línies de treball destinades a promoure l’intercanvi d’investigadors, docents i estudiants, així com el desenvolupament de projectes científics conjunts, programes de formació especialitzada i activitats de divulgació del coneixement.
Entre les principals àrees de cooperació destaquen la gastronomia científica, el patrimoni alimentari, la biodiversitat, les fermentacions, la intel·ligència artificial aplicada a la gastronomia, la ciència sensorial, la nutrició i els sistemes alimentaris sostenibles.
Així mateix, es preveu l’organització de congressos, seminaris internacionals, escoles d’estiu, programes de formació contínua i laboratoris col·laboratius d’innovació gastronòmica.
Una aliança que connecta Europa i l’Amèrica Llatina
Un dels principals propòsits d’aquesta col·laboració és fomentar la creació d’una xarxa iberoamericana d’investigadors en ciències gastronòmiques, promovent el desenvolupament de projectes internacionals i la transferència de coneixements als sectors acadèmic, gastronòmic i productiu.
L’aliança també busca reforçar la formació del professorat, facilitar l’accés a noves oportunitats de recerca i contribuir a la preservació del patrimoni alimentari mitjançant l’aplicació del coneixement científic.
Compromís amb el futur de les ciències gastronòmiques