Este curso está dirigido a estudiantes de grado y posgrado en las áreas de alimentación, cocina, gastronomía y disciplinas afines. Se desarrollará a lo largo de cinco días e incluirá sesiones dobles diarias que combinarán contenidos teóricos y prácticos sobre ciencias culinarias y gastronómicas.

Las actividades se dividirán en dos bloques: por las mañanas se impartirá teoría, y por las tardes se realizarán sesiones prácticas y demostrativas en cocina/laboratorio, directamente relacionadas con los contenidos tratados anteriormente.

La docencia tendrá lugar en la Escuela de Cocina de Salsomaggiore (Italia), que cuenta con aulas y cocinas completamente equipadas para la formación especializada.

La matrícula del curso está financiada por la organización, previa selección de los participantes. Este apoyo cubre el uso de las instalaciones, materiales, alimentos para las prácticas y coffee breaks durante las sesiones de mañana y tarde. Los gastos de viaje, alojamiento y cenas deberán ser cubiertos por cada participante.

Más información:
Si estás interesado/a en participar, por favor escribe a: info@scientificgastronomy.org