Durante el Science & Cooking World Congress se realizaron distintas acciones relacionadas con el aniversario del Museo Picasso de Barcelona y con la muerte del artista.
14 de noviembre – Presentación en primicia de la elaboración del chocolate realizado por Francisco Migoya
Este video que verán a continuación es la realización del molde de una tableta de chocolate bean to bar, del “haba a la tableta”. Este chocolate está producido al 60% de cacao de Ghana, con motivo del 60 aniversario del Museo Picasso Barcelona, con almendra Marcona, nibs de cacao y flor de sal. La envoltura está fabricada en papel con elementos gráficos que aluden a la pintura del autor Pablo Picasso.
La idea y producción está realizada por Francisco Migoya, profesional referente en pastelería mundial. Se han realizado 60 tabletas en exclusiva para el Science & Cooking World Congress Barcelona 2023.
Esperamos que lo disfruten.
VIDEO:
14 de noviembre – Cena de ponentes y presentación de una elaboración inspirada en el Museo Picasso. Victor Quintillà Restaurant Lluerna i Verat.
Plato inspirado en la visita del Museo Picasso y con un coulant de avellana en recuerdo a Horta de Sant Joan, donde vivió Picasso.
15 de noviembre – Cena de cierre en la Fonda España en Barcelona
El menú fue titulado Einstein-Picasso. Uno de los platos reflejaba el pulpo de Picasso que se utilizó en el congreso como icono.
Icono del congreso
