Descubre el Science & Cooking World Congress Barcelona

Descubre el Science & Cooking World Congress Barcelona

El Science and Cooking World Congress Barcelona es el principal referente e inspirador en el sector de la Gastronomía por una mayor profesionalidad y por una sociedad exigente en adaptación y sostenibilidad del sector.

El lema del SCWC Barcelona 2021 es: «Sostenibilidad. Investigación. Economía. Salud «.

 

Público objetivo del Science & Cooking World Congress

  • Cocineros de todo el mundo con formación técnica, pero no en Gastronomía Científica.
  • Escuelas, universidades y centros de investigación en gastronomía.
  • Empresas del mundo de la gastronomía y la industria alimentaria dedicadas a I + D.
  • Instituciones internacionales públicas y privadas que buscan soluciones para las nuevas realidades, especialmente en alimentación.
  • Población que demanda una gastronomía e industria más sostenibles.

 

Propósito para el SCWC Barcelona 2021

  • Crear Delegaciones en todo el mundo y dibujar mapa de situación de la Ciencia y la Cocina.
  • Definir en qué punto nos encontramos respecto a los objetivos marcados básicamente al manifiesto.
  • Indicar recomendaciones para el futuro. Y en qué Proyectos hay que invertir e investigar, con la sostenibilidad y objetivos sociales como ejes centrales.

 

De la teoría a la práctica

Uno de los principales atractivos del Congreso SCWC es que todas las explicaciones culinarias teóricas que se expondrán durante las jornadas se podrán degustar durante los brunch posteriores.

No sólo teoría
La combinación de teoría y práctica enriquecerá muchísimo las jornadas formativas.

Aplicaciones culinarias
Los asistentes podrán descubrir la parte real de la teoría probando las fórmulas expuestas en las ponencias.

Una explosión de los sentidos
Vista, oído, olfato, gusto y tacto tendrán presencia en estas atractivas degustaciones.

Otras actividades SCWC

  • Delegaciones Internacionales del SCWC: Parma (SCWC LABS), Amazonia (Creación de estructuras por las delegaciones de Manaus y Belém do Para), Buenos Aires (Curso de Química Culinaria y también el de Seguridad e Higiene de la Plataforma de IAG), Habana (tabla-debate cocina tradicional vs cocina de innovación con la contribución del SCWC), Ecuador (Proyectos de cocina de sostenibilidad y Creación de la Biblioteca SCWC), Harvard (Participación en el Curso Harvard 2021), Bangkok (diferentes actividades),
  • Chile (Curso Online Science & Cuisine) y varios talleres y sesiones de trabajo locales.
  • Entrega Premios Sferic Awards.
  • Visita explicativa a la Bullipedia-BulliFoundation.
  • Celebración de los Cenas SCWC 2021.
  • Cursos SCWC.
  • Proyecto Observatorio Science and Cooking Barcelona.
  • Proyecto Genético-Science and Cooking Barcelona.
  • Creación de una Unidad Formativa Science and Cooking World Congress con colaboración del Departamento de Educación (Generalitat de Cataluña).