06 jul. Descobreix el Science & Cooking World Congress Barcelona

Posted at 17:10h in Notícies by

El Science and Cooking World Congress Barcelona és el principal referent i inspirador en el sector de la Gastronomia per una major professionalitat i per una societat exigent en adaptació i sostenibilitat de el sector.

El lema de l’SCWC Barcelona 2021 és: “Sostenibilitat. Recerca. Economia. Salut”.

Públic objectiu d’al Science & Cooking World Congress

  • Cuiners de tot el món amb formació tècnica, però no en Gastronomia Científica.
  • Escoles, universitats i centres de recerca en gastronomia.
  • Empreses de el món de la gastronomia i la indústria alimentària dedicades a R + D.
  • Institucions internacionals públiques i privades que busquen solucions per a les noves realitats, especialment en alimentació.
  • Població que demana una gastronomia i indústria més sostenibles.

 

Propòsit per al SCWC Barcelona 2021

  • Crear Delegacions a tot el món i dibuixar mapa de situació de la Ciència i la Cuina.
  • Definir en quin punt ens trobem pel que fa als objectius marcats bàsicament a el manifest.
  • Cal indicar recomanacions per al futur. I en què Projectes cal invertir i investigar, amb la sostenibilitat i objectius socials com a eixos centrals.

 

De la teoria a la pràctica

Un dels principals atractius de Congrés SCWC és que totes les explicacions culinàries teòriques que s’exposaran durant les jornades es podran degustar durant els brunch posteriors.

No només teoria
La combinació de teoria i pràctica enriquirà moltíssim les jornades formatives.

Aplicacions culinàries
Els assistents podran descobrir la part real de la teoria provant les fórmules exposades en les ponències.

Una explosió dels sentits
Vista, oïda, olfacte, gust i tacte tindran presència en aquestes atractives degustacions.

 

Altres activitats SCWC

  • Delegacions Internacionals de l’SCWC: Parma (SCWC LABS), Amazònia (Creació d’estructures per les delegacions de Manaus i Belém do Per), Buenos Aires (Curs de Química Culinària i també el de Seguretat i Higiene de la Plataforma d’IAG), Havana ( taula-debat cuina tradicional vs cuina d’innovació amb la contribució de l’SCWC), Equador (Projectes de cuina de sostenibilitat i Creació de la Biblioteca SCWC), Harvard (Participació en el Curs Harvard 2021), Bangkok (diferents activitats),
    Xile (Curs Online Science & Cuisine) i diversos tallers i sessions de treball locals.
  • Lliurament Premis Sferic Awards.
  • Visita explicativa a la Bullipèdia-BulliFoundation.
  • Celebració dels Sopars SCWC 2021.
  • Cursos SCWC.
  • Projecte Observatori Science and Cooking Barcelona.
  • Projecte Genètic-Science and Cooking Barcelona.
  • Creació d’una Unitat Formativa Science and Cooking World Congress amb col·laboració de el Departament d’Educació (Generalitat de Catalunya).