Organización

PRESIDENTE

• PERE CASTELLS ( Science & Cooking Barcelona )

VICEPRESIDENTES

• AXEL BIDON-CHANAL (Universitat de Barcelona)
• DAVIDE CASSI (Universitat de Parma)
• MONTSERRAT RIVERO (Presidenta de la Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació)
• MARLENY COLMENARES (Direccio de comerç, restauracio i consum. Ajuntament de Barcelona)
• DIRECCCIÓ GENERAL D’ALIMENTACIÓ, QUALITAT I INDÚSTRIES AGROALIMENTÀRIES (Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació. Generalitat de Catalunya)

VOCALES

• JOSÉ JUAN RODRÍGUEZ (UAB)
• FELIP FENOLLOSA, Fundació CIM – UPC
• PURI GARCIA y JAVIER MARTINEZ (UPV)
• OLGA MARTÍN (UdL)
• JOSÉ MIGUEL AGUILERA (Pontifícia Universidad Católica de Chile)
• TONI IRUELA. Impulsor del “Observatori Science and Cooking Barcelona”.

PLANIFICACIÓN

• ENRIC ROVIRA (Xocolater i dissenyador). Creador del diseño del Congreso.
• JORDI GÁMEZ, ALEIX BARANDIARAN, PERE PLANAGUMÀ y MARTA LLIBRE (Gastro-Ventures)
• JOAN SOLÉ y Mª GRAZIA MASSARI (Gastrocultura Mediterrània)
• LLUÍS RIERA i INGRID FARRÉ (Saia)
• Afiliación: PATRICIA JURADO (Gastroventures e investigadora Ciencia y Cocina)

SECRETARIA TÉCNICA

• Operativa, Marketing y Difusión
  • JOSEP GARCÍA (Director de Fresh Media Group)
  • MIREIA ARGENTE (Subdirectora de Fresh Media Group)

COMITÉ CIENTÍFICO-GASTRONÓMICO

PRESIDENTE

• FERRAN ADRIÀ (elBulliFoundation)

VICEPRESIDENTES

• JOAN ROCA (El Celler de Can Roca. Girona)
• CLAUDI MANS (Universitat de Barcelona)
• MARIANA KOPPMANN (Bioquímica. Gastronomía Molecular Argentina. Argentina)

VOCALES

• CARME RUSCALLEDA (Ruscalleda Cuina Estudi)
• ABEL MARINÉ (Universitat de Barcelona)
• Mª ESTHER ABREU (Asociación Cubana para la Ciencia y Tecnología de Alimentos. Cuba)
• ELISANGELA VALLE (Cocinera y investigadora de la Amazonía)
• LUCIANA BIANCHI (Galápagos Foundation)
• HEINZ WUTH (Asesor y Consultor gastronómico. Santiago de Chile)
• SALVADOR BRUGUÉS (EHTG)
• ALEJANDRA RATTI Universidad de Ingeniería y Tecnología – UTEC en Perú.