19 Oct SCWC e Instituto Superior Tecnológico Iche establecen una alianza estratégica de cooperación internacional
Posted at 21:49h in Notícias
El acuerdo de cooperación académica, científica y de innovación, con vigencia entre 2027 y 2030, busca fortalecer la investigación, la formación y el intercambio de conocimientos en el ámbito de las ciencias gastronómicas.
Science & Cooking World Congress (SCWC), con sede en Barcelona, España, y el Instituto Superior Tecnológico Iche, de Ecuador, han establecido un acuerdo marco de cooperación internacional orientado a impulsar el desarrollo de las ciencias gastronómicas, la investigación aplicada y la innovación educativa.
Esta alianza estratégica, cuya suscripción está fechada el 12 de octubre de 2026, contempla un período de colaboración de tres años, desde marzo de 2027 hasta marzo de 2030, con el objetivo de fortalecer los vínculos académicos y científicos entre Europa y América Latina.
Investigación, formación e innovación gastronómica
El acuerdo establece diferentes líneas de trabajo destinadas a promover el intercambio de investigadores, docentes y estudiantes, así como el desarrollo de proyectos científicos conjuntos, programas de formación especializada y actividades de divulgación del conocimiento.
Entre las principales áreas de cooperación destacan la gastronomía científica, el patrimonio alimentario, la biodiversidad, las fermentaciones, la inteligencia artificial aplicada a la gastronomía, la ciencia sensorial, la nutrición y los sistemas alimentarios sostenibles.
Asimismo, se contempla la organización de congresos, seminarios internacionales, escuelas de verano, programas de educación continua y laboratorios colaborativos de innovación gastronómica.
Una alianza que conecta Europa y América Latina
Uno de los principales propósitos de esta colaboración es fomentar la creación de una red iberoamericana de investigadores en ciencias gastronómicas, promoviendo el desarrollo de proyectos internacionales y la transferencia de conocimientos hacia los sectores académico, gastronómico y productivo.
La alianza también busca fortalecer la formación docente, facilitar el acceso a nuevas oportunidades de investigación y contribuir a la preservación del patrimonio alimentario mediante la aplicación del conocimiento científico.
Compromiso con el futuro de las ciencias gastronómicas