20 Oct CACO BARRY
¿Quién són?
Como antiguos comerciantes de café y té, la familia Barry marcó la pauta en 1842 viajando a África para buscar y cosechar una selección de granos de cacao para transformarlos en los más refinados y delicados productos de cacao y chocolate. Adquirida por la emprendedora familia La carré en 1923, la empresa dio el salto al ámbito internacional al tiempo que realizó nuevas inversiones en plantaciones de cacao, fábricas y comunidades tanto en África como en América del Sur.
Misión y visión
Estamos pensando constantemente en cómo servir a los chefs planteándoles retos, ayudándoles con las herramientas y productos adecuados y ofreciéndoles un escenario en el que brillar. Todo lo que hacemos tiene un sencillo propósito: nuestra intención es fomentar la creatividad de los chefs liberando la riqueza sensorial del cacao.
En concreto, esto significa que nosotros somos los exploradores para que los chefs sean los creadores.
Ser exploradores significa que fomentamos su creatividad para liberar su creatividad, aumentar su visibilidad, reforzar nuestros vínculos y hacer crecer sus negocios. Este es el hilo conductor de todo lo que hacemos.
Algunos de sus productos
- Héritage: Nuestra gama histórica. La primera cobertura de chocolate especialmente diseñada para ayudar a los chefs en la creación de las icónicas aplicaciones pasteleras francesas. A partir de habas procedentes de África Occidental cuidadosamente seleccionadas, la gama Héritage ofrece una perfecta manejabilidad y regularidad. Gran calidad a un precio asequible.
- La manteca de cacao: Es la grasa del cacao totalmente purificada y desodorizada. Protege de la humedad y permite el endurecimiento de las elaboraciones pasteleras. Permite diluir el chocolate durante el templado. También puede usarse en las preparaciones de pastelería y repostería para realzar el sabor del chocolate y proporcionar una textura interesante a las creaciones.
