31 Ene La utilitat de les Delegacions

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CATALÀ 

Coordinadores: Equador-Galápagos (Luciana Bianchi), Brasil (Denise Araujo) i Argentina-Buenos Aires (Mariana Koppmann)

Participants a la taula de treball: Xile (Heinz Wuth), Harvard (Pia Sorensen), Montreal-Tòquio (François Chartier i Isabelle Moren), Parma (Davide Cassi), Turquia (Aylin Oney), Mèxic (Roberto Iborra), França (Jean
Christophe Sakdavon), Taiwan i Xina (Daniel Li i Yitian Xiang).

Objectius de la taula:

  • Definir el concepte de delegació.
  • Establir les responsabilitats de les delegacions.
  • Acordar la relació entre les delegacions i el Science and Cooking World Congress (SCWC).

Introducció: Les Delegacions són pilars fonamentals que encarnen l’essència del SCWC, delineant el futur del moviment de Ciència i Cuina. Des de la coordinació, es va presentar la proposta sobre els objectius i es va convidar a enriquir-la amb les seves idees durant la reunió.

Definició de Delegació: Una delegació consisteix en una persona o grup compromès amb la difusió de la Gastronomia Científica, en concordança amb el Manifest Científic del SCWC 2019, involucrant tant a gastrònoms com a científics.

Compromisos de les delegacions:

  • Dinamitzar, preservar i difondre el Manifest de Gastronomia Científica de 2019 de Barcelona.
  • Fomentar la cooperació i intercomunicació entre diferents delegacions.
  • Promoure el valor de la gastronomia local mitjançant l’estructura global del SCWC.

Com assolir els objectius:

  • Assoliments al 2023:
    • Confitures SCWC per Georgina Regàs (Delegació Equador-Galápagos i Delegació Brasil-Amazonia).
    • Biblioteca SCWC-Georgina Regàs a la Delegació Equador -Galápagos.
    • Suport al llibre “Això és Ciència i Cuina” de Heinz Wuth, Delegació de Xile.
    • Suport al llibre “Manual Bàsic de Gastronomia Científica” de Mariana Koppmann, Delegació d’Argentina-Buenos Aires.
    • Crear nous esdeveniments, cursos, llibres, productes, etc.
  • Projeccions per al 2024:
    • Trobada a la Delegació Equador-Galápagos (maig 2024).
    • Congrés a la Delegació de Mèxic (3-5 de setembre de 2024).
    • Desenvolupar projectes sostenibles.
    • Implementar iniciatives per empoderar comunitats locals i protegir el medi ambient.

Compromisos del SCWC:

  • Brindar suport a les delegacions a través de la marca Science and Cooking World Congress.
  • Assessorar en l’àmbit científic-gastronòmic per a estructures de progrés a les delegacions.
  • Establir una estructura de comunicació entre les delegacions per presentar representants i compartir activitats, fomentant la col·laboració.
  • Avaluar anualment el rendiment de les delegacions al SCWC BCN al
    novembre de cada any.

Barcelona, 15 de novembre de 2023

 

CASTELLANO

La utilidad de las Delegaciones

Coordinadoras: Ecuador-Galápagos (Luciana Bianchi), Brasil (Denise Araujo) y Argentina-Buenos Aires (Mariana Koppmann)

Participantes en la mesa de trabajo: Chile (Heinz Wuth), Harvard (Pia Sorensen), Montreal-Tokio (François Chartier y Isabelle Moren), Parma (Davide Cassi), Turkey (Aylin Oney), México (Roberto Iborra), Francia (Jean
Christophe Sakdavon), Taiwán y China (Daniel Li y Yitian Xiang ).

Objetivos de la mesa:

  • Definir el concepto de delegación.
  • Establecer las responsabilidades de las delegaciones.
  •  Acordar la relación entre las delegaciones y el Science and Cooking World Congress (SCWC).

Introducción: Las Delegaciones son pilares fundamentales que encarnan la esencia del SCWC, delineando el futuro del movimiento de Ciencia y Cocina. Desde la coordinación, se presentó la propuesta sobre los objetivos y se
invita a enriquecerla con sus ideas durante la reunión.

Definición de Delegación: Una delegación consiste en una persona o grupo comprometido con la difusión de la Gastronomía Científica, en concordancia con el Manifiesto Científico del SCWC 2019, involucrando tanto a gastrónomos como a científicos.

Compromisos de las delegaciones:

  1. Dinamizar, preservar y difundir el Manifiesto de Gastronomía Científica de 2019 de Barcelona.
  2. Fomentar la cooperación e intercomunicación entre distintas delegaciones
  3. Promover el valor de la gastronomía local mediante la estructura global del SCWC.

Cómo alcanzar los objetivos:

  •  Logros en 2023
    •  Confituras SCWC por Georgina Regàs (Delegación Ecuador-Galápagos y Delegación Brasil-Amazonia).
    • Biblioteca SCWC-Georgina Regàs en la Delegación Ecuador-Galápagos.
    • Apoyo al libro “Esto es Ciencia y Cocina” Heinz Wuth Delegación de Chile.
    • Apoyo al libro “Manual Básico de Gastronomia Científica” Mariana Koppmann Delegación de Argentina-Buenos Aires
    • Crear nuevos eventos, cursos, libros, productos, etc.
  • Proyecciones para 2024:
    • Encuentro en la Delegación Ecuador-Galápagos (mayo 2024).
    • Congreso en la Delegación de México (3-5 septiembre 2024).
    • Desarrollar proyectos sostenibles.
    • Implementar iniciativas para empoderar comunidades locales y proteger el medio ambiente.

Compromisos del SCWC:

  • Brindar apoyo a las delegaciones a través de la marca Science and Cooking World Congress.
  • Asesorar en el ámbito científico-gastronómico para estructuras de progreso en las delegaciones.
  • Establecer una estructura de comunicación entre las delegaciones para presentar representantes y compartir actividades, fomentando la colaboración.
  • Evaluar anualmente el desempeño de las delegaciones en el SCWC BCN en noviembre de cada año.

Barcelona 15 de noviembre 2023

 

ITALIANO

L’utilità delle Delegazioni

Coordinatori: Ecuador-Galápagos (Luciana Bianchi), Brasile (Denise Araujo) e Argentina-Buenos Aires (Mariana Koppmann)

Partecipanti al tavolo di lavoro: Chile (Heinz Wuth), Harvard (Pia Sorensen), Montreal-Tokio (François Chartier y Isabelle Moren), Parma (Davide Cassi), Turkey (Aylin Oney), México (Roberto Iborra), Francia (Jean
Christophe Sakdavon), Taiwán y China (Daniel Li y Yitian Xiang ).

Obiettivi del tavolo:

  • Definire il concetto di delegazione.
  • Stabilire le responsabilità delle delegazioni.
  • Concordare la relazione tra le delegazioni e il Science and Cooking World Congress (SCWC).

Introduzione: Le Delegazioni sono pilastri fondamentali che incarnano l’essenza dello SCWC, delineando il futuro del movimento di Scienza e Cucina. Dalla coordinazione, è stata presentata la proposta sugli obiettivi
e si è invitato ad arricchirla con le proprie idee durante la riunione.

Definizione di Delegazione: Una delegazione consiste in una persona o gruppo impegnato nella diffusione della Gastronomia Scientifica, in conformità con il Manifesto Scientifico dello SCWC 2019, coinvolgendo sia gastronomi che scienziati.

Impegni delle delegazioni:

  • Dinamizzare, preservare e diffondere il Manifesto di Gastronomia Scientifica del 2019 di Barcellona.
  • Favorire la cooperazione e l’intercomunicazione tra diverse delegazioni.
  • Promuovere il valore della gastronomia locale attraverso la struttura globale dello SCWC.

Come raggiungere gli obiettivi:

  • Successi nel 2023:
    • Confituras SCWC di Georgina Regàs (Delegazione Ecuador-Galápagos e Delegazione Brasile-Amazonia).
    • Biblioteca SCWC-Georgina Regàs presso la Delegazione Ecuador-Galápagos.
    • Supporto al libro “Questo è Scienza e Cucina” di Heinz Wuth, Delegazione del Chile.
    • Supporto al libro “Manuale Base di Gastronomia Scientifica” di Mariana Koppmann, Delegazione di Argentina-Buenos Aires
    • Creare nuovi eventi, corsi, libri, prodotti, ecc.
  • Proiezioni per il 2024:
    • Incontro presso la Delegazione Ecuador-Galápagos (maggio 2024).
    • Congresso presso la Delegazione del Messico (3-5 settembre 2024).
    • Sviluppare progetti sostenibili.
    • Implementare iniziative per potenziare le comunità locali e proteggere l’ambiente.

Impegni dello SCWC:

  • Offrire supporto alle delegazioni attraverso il marchio Science and Cooking World Congress.
  • Consigliare nell’ambito scientifico-gastronomico per strutture di progresso nelle delegazioni.
  • Stabilire una struttura di comunicazione tra le delegazioni per presentare rappresentanti e condividere attività, promuovendo la collaborazione.
  • Valutare annualmente le performance delle delegazioni nello SCWC BCN a novembre di ogni anno.

Barcelona, 15 novembre 2023

 

INGLÉS

The Utility of Delegations

Coordinators: Ecuador-Galápagos (Luciana Bianchi), Brazil (Denise Araujo), and Argentina-Buenos Aires (Mariana Koppmann)

Participants at the working table: Chile (Heinz Wuth), Harvard (Pia Sorensen), Montreal-Tokyo (François Chartier and Isabelle Moren), Parma (Davide Cassi), Turkey (Aylin Oney), Mexico (Roberto Iborra), France (Jean Christophe Sakdavon), Taiwan and China (Daniel Li and Yitian Xiang).

Objectives of the table:

  • Define the concept of delegation.
  • Establish the responsibilities of delegations.
  • Agree on the relationship between delegations and the Science and Cooking World Congress (SCWC).

Introduction: Delegations are fundamental pillars that embody the essence of SCWC, outlining the future of the Science and Cooking movement. From coordination, the proposal on objectives was presented, and participants were invited to enrich it with their ideas during the meeting.

Definition of Delegation: A delegation consists of an individual or group committed to the dissemination of Scientific Gastronomy, in accordance with the Scientific Manifesto of SCWC 2019, involving both gastronomes and scientists.

Commitments of delegations:

  1. Energize, preserve, and disseminate the Scientific Gastronomy Manifesto of 2019 from Barcelona.
  2. Foster cooperation and intercommunication among different delegations.
  3. Promote the value of local gastronomy through the global structure of SCWC.

How to achieve the objectives:

  • Achievements in 2023:
    • SCWC Jams by Georgina Regàs (Delegation Ecuador-Galápagos and Delegation Brazil-Amazonia).
    • SCWC-Georgina Regàs Library at the Ecuador-Galápagos Delegation.
    • Support for the book “This is Science and Cooking” by Heinz Wuth, Delegation of Chile.
    • Support for the book “Basic Manual of Scientific Gastronomy” by Mariana Koppmann, Delegation of Argentina-Buenos Aires.
    • Create new events, courses, books, products, etc.
  • Projections for 2024:
    • Meeting at the Ecuador-Galápagos Delegation (May 2024).
    • Congress at the Mexico Delegation (September 3-5, 2024).
    • Develop sustainable projects.
    • Implement initiatives to empower local communities and protect the environment.

Commitments of SCWC:

  • Provide support to delegations through the Science and Cooking World Congress brand.
  • Advise in the scientific-gastronomic field for progress structures in delegations.
  • Establish a communication structure between delegations to present representatives and share activities, fostering collaboration.
  • Evaluate the performance of delegations at the SCWC BCN annually in November.

Barcelona, November 15, 2023.