12 set. El Science and Cooking World Congress Nuevo León: Una Trobada d’Innovació i Sostenibilitat a Monterrey
El passat 3, 4 y 5 de septiembre es va celebrar a Monterrey, Nuevo León, el tan esperat Science and Cooking World Congress 2024, un esdeveniment que va reunir científics, xefs, experts en sostenibilitat i amants de la gastronomia en un sol espai per explorar el fascinant vincle entre la ciència i la cuina. Aquest congrés va marcar un punt d’inflexió en la manera com entenem la gastronomia i el seu impacte en el medi ambient i la societat.
Ciència i Innovació: Les Claus del Congrés
El congrés va comptar amb la participació de destacats ponents nacionals i internacionals, que van compartir el seu coneixement i experiències sobre com la ciència està transformant la manera de cuinar i consumir aliments. Les xerrades i ponències van abordar temes com la sostenibilitat alimentària, l’aplicació de noves tecnologies a la cuina i l’impacte ambiental de la indústria gastronòmica.
Un dels aspectes més destacats va ser l’enfocament en la sostenibilitat. Es va parlar àmpliament sobre com les investigacions científiques estan impulsant canvis significatius en la manera de cultivar, produir i servir aliments, sempre buscant un equilibri entre innovació i cura pel medi ambient.
Demostracions Culinàries i Experiències Gastronòmiques
A més de les ponències, els assistents van tenir l’oportunitat de participar en demostracions culinàries on xefs de renom van mostrar com la ciència pot millorar tècniques tradicionals i crear experiències gastronòmiques inoblidables. Aquestes demostracions no només van ser un plaer per als sentits, sinó també un clar exemple de com la innovació pot portar la cuina a nous nivells.
Monterrey, un Punt de Trobada Gastronòmic
La tria de Monterrey com a seu del congrés va ser tot un encert. La ciutat, coneguda per la seva rica cultura gastronòmica i el seu enfocament en la innovació, va oferir l’escenari perfecte per a aquesta trobada. Els assistents no només van gaudir de les activitats del congrés, sinó també de la diversitat culinària local, cosa que va fer d’aquesta edició del Science and Cooking World Congress una experiència completa.
Preparant-nos per a la Propera Edició a Barcelona
Després de l’èxit de Monterrey, l’equip del Science and Cooking World Congress ja està treballant en la propera edició, que tindrà lloc a Barcelona el novembre de 2024. Aquesta edició com a tema principal les textures. Barcelona, amb la seva vibrant escena culinària i el seu compromís amb la innovació, serà el lloc perfecte per continuar aquesta conversa global sobre el futur de la gastronomia.
Un Futur Sostenible per a la Gastronomia
El Science and Cooking World Congress 2024 va deixar una empremta profunda en tots els assistents, ressaltant la importància de la sostenibilitat en la gastronomia i la necessitat de continuar investigant per fer de la cuina una pràctica més responsable i conscient. L’esdeveniment va concloure amb una crida a l’acció perquè xefs, científics i consumidors treballin junts cap a un futur on la innovació i el respecte pel planeta vagin de la mà.