fbpx

SCWC

Després de l’èxit de Science & Cooking World Congress Barcelona celebrat al març 2019, es plantegen nous reptes per al 2020.

La combinació de ciència i cuina, que s’ha produït en els darrers anys, és una expansió de coneixement i innovació. Fruit d’això, al SCWC Barcelona 2019 s’encunyo el terme de Gastronomia Científica amb un Manifest (document adjunt). Els seus avenços s’exposaran al SCWC Barcelona 2020. La consolidació dels premis Sferic Awards formen part d’aquest entorn.

En l’edició SCWC Barcelona 2019 es van congregar científics i cuiners de diferents països com Ferran Adrià (President de Comitè científic-gastronòmic), David Weitz (Harvard U.), Harold McGee, Hervé This, Davide Cassi, José Miguel Aguilera, Joan Roca, Heston Blumental, Mariana Koppmann i Massimiliano Alajmo entre molts altres.

En l’edició SCWC Barcelona 2020 es pretén ampliar la internacionalització amb Luciana Bianchi, Heinz Wuth, Gaggan Anand, Jefferson Roda, José Andrés, Rodolfo Guzmán, Fatih Tutak i Florence Egal entre moltíssims més.

El títol SCWC Barcelona 2020 “Research, Economics and Health” s’estableix amb l’objectiu de vincular el Congrés a la societat amb tallers i demostracions obertes, explorant l’enorme potencial de la Gastronomia Científica per a generar un nou paradigma que permeti contribuir a donar solució a els grans reptes socials i per anar planificant l’edició SCWC Barcelona 2021 amb el repte “Sostenibilitat”.

Pere Castells, President de l’SCWC Barcelona

Dates

 

3, 4 y 5 de novembre del 2020

Ubicació

 

Edifici Històric de la Universitat de Barcelona
Gran Via de les Corts Catalanes, 585
08007 Barcelona

Horari

 

Dimarts 3 de novembre: 9:00 a 16:00

Dimecres 4  de novembre: 9:00 a 16:00

Dijous 5 de novembre: 9:00 a 16:00