Seguimos adentrándonos en los contenidos del Science and Cooking World Congress 2022 para terminar con el último bloque del primer día del congreso: Ingredientes e investigación. Para este bloque contaremos con científicos y científicas de renombre mundial que hablarán sobre las sinergias de la ciencia......

NotCo. fue fundada en 2015 y es una empresa tecnológica alimentaria de origen chileno que crea alternativas de productos que tienen origen animal. A demás, hace uso del aprendizaje automático para hacer réplicas de alimentos lácteos a través de plantas.   Historia Cuando la empresa descubrió......

Pujadas es una de las empresas líderes en el sector de la fabricación y la venta de sistemas de almacenaje, menaje, utensilios de cocina de primera calidad y transporte de primera calidad.   Productos A demás, los productos de los que disponen son sartenes, baterías......

En el segundo bloque del Science and Cooking World congress vamos a dar la vuelta al mundo para adentrarnos en las cocinas de Oriente Medio y algunos territorios de América Central y América del Sur. Vamos a hacer un viaje alrededor de distintas culturas para......

Nos gustaría presentaros en primicia en qué va a consistir parte del Science and Cooking World Congress 2022. A lo largo de estos meses iremos desvelando los distintos bloques que van a conformar la estructura del congreso y vamos a intentar daros unas pinceladas sobre......

El patrocinador Motif FoodWorks se define como una empresa diferente de tecnología alimentaria.   Saben que el mundo está hambriento de alimentos vegetales y es por eso que están reinventando la forma en que se aplica la ciencia a la producción de alimentos. Esto lo......

Sosa Ingredients SL es uno de los principales fabricantes de ingredientes de primera calidad de la gastronomía de pastelería en España.   Con más de cincuenta años de experiencia, son uno de los principales fabricantes mundiales de ingredientes premium para cocina, pasteles y helados. La......

Hace apenas unas semanas, se anunció a Ana Ros como la ganadora des Sferic Award 2021, un premio que otorga el Science and Cooking World Congress a chefs que incorporan conocimiento científico dentro de la innovación culinaria. Los principios de los Sferic Awards incluyen que......

La semana pasada el Science and Cooking World Congress realizó un workshop en colaboración con Lino Adillón en el CETT-UB sobre sostenibilidad, ingredientes, tradición e innovación. Pero, ¿quién es Lino Adillón? Lino Adillón es chef y activista de la Tierra del Fuego. Es el dueño......

Cómo conservar los grandes Espacios Naturales El viernes 25 de marzo tendrá lugar a las 12:30h un workshop de la mano del chef y activista ambiental Lino Adillón del Restaurante ‘Volver’ (Ushuaia-Argentina), junto con un representante de Alaska Seafood y el presidente del Science &......