El ‘token’ (en inglés, ficha) digital es una unidad de valor fundamentada en criptografía y ‘blockchain’, que emite, en este caso SCWC, para que tenga la funcionalidad de pertenencia al entorno Science and Cooking World Congress en el mundo digital, con el valor que la entidad establezca.......

A nadie le sorprenderá escuchar que la integración de conocimiento científico en la cocina, como la cinética de reacciones enzimáticas y su dependencia en la temperatura o pH, ha revolucionado nuestra comprensión y capacidad para manipular la textura, el sabor y/o aromas en el ámbito......

Los Sferic Awards, son premios únicos que reconocen el aporte de los restaurantes a la innovación científica en la cocina. Creados en 2019, estos galardones son un testimonio del impacto de la ciencia y la tecnología en la alta cocina. Premiando la Innovación Culinaria La......

Promoting a new scientific discipline Del 22 al 26 de julio de 2024   El curso está destinado a estudiantes de grado y posgrado en las áreas de alimentación, cocina, gastronomía y afines y constará de 5 sesiones dobles por día que cubrirán aspectos teóricos y prácticos de las......

La relación ciencia y cocina será importante.   La alimentación del futuro presenta desafíos significativos, pero la ciencia y la cocina tienen el poder de abordarlos de manera innovadora. Aquí se proponen algunas áreas que serán trascendentales. Sostenibilidad Alimentaria La Comisión presentó en mayo de......