Continuem endinsant-nos en els continguts del Science and Cooking World Congress 2022 per acabar amb el darrer bloc del primer dia del congrés: Ingredients i investigació. Per a aquest bloc comptarem amb científics i científiques de renom mundial que parlaran sobre les sinergies de la......

NotCo. fou fundada en 2015 i és una empresa tecnològica alimentaria d’origen xilè que crea alternatives de productes que tenen origen animal. A més, fa ús de l’aprenentatge automàtic per fer rèpliques d’aliments lactis a través de plantes.   Història Quan l’empresa va descobrir que......

Pujadas és una de les empreses capdavanteres en el sector de la fabricació i la venda de sistemes d’emmagatzematge, parament, utensilis de cuina de primera qualitat i transport de primera qualitat.   Productes A més, els productes de què disposen són paelles, bateries de cuina,......

En aquest segon bloc del Science and Cooking World congress farem la volta al món per endinsar-nos a les cuines de l’Orient Mitjà i alguns territoris d’Amèrica Central i Amèrica del Sud. Farem un viatge al voltant de diferents cultures per comprendre l’evolució, la tradició......

Ens agradaria presentar-vos en primícia en què consistirà part del Science and Cooking World Congress 2022. Al llarg d’aquests mesos anirem desvetllant els diferents blocs que conformaran l’estructura del congrés i intentarem donar-vos unes pinzellades sobre els fascinants ponents que formaran part d’aquesta edició i......

El patrocinador Motif FoodWorks es defineix com una empresa diferent de tecnologia alimentària.   Saben que el món està afamat d’aliments vegetals i és per això que estan reinventant la manera com s’aplica la ciència a la producció d’aliments. Això ho estan realitzant a base......

Sosa Ingredients SL és un dels principals fabricants d’ingredients de primera qualitat per la gastronomia pastissera a Espanya.   Amb més de cinquanta anys d’experiència, són un dels principals fabricants mundials d’ingredients premium per a cuina, pastissos i gelats. La gamma de productes que ofereixen......

Fa tot just unes setmanes, es va anunciar Ana Ros com a guanyadora del premi Sferic Awards 2021, un premi que atorga el Science and Cooking World Congress a xefs que incorporen coneixement científic dins de la innovació culinària. Els principis dels Sferic Awards inclouen......

La setmana passada el Science and Cooking World Congress va realitzar un workshop conjuntament amb Lino Adillón a les instal.lacions del CETT-UB sobre sostenibilitat, ingredients, tradició i innovació. Però, qui és Lino Adillón? Lino Adillón és xef i activista de la Terra del Foc. És......

Com conservar els grans Espais Naturals El divendres 25 de març tindrà lloc a les 12:30h un workshop de la mà del xef i activista ambiental Lino Adillón del Restaurant ‘Volver’ (Ushuaia-Argentina), juntament amb un representant d’Alaska Seafood i el president del Science & Cooking......