Ciutat de Mèxic, Puebla, Oaxaca i Hidalgo

Descripció general del seminari

Aquest seminari, administrat per CAORC en col·laboració amb el seu centre membre a Mèxic, l’Americas Research Network (ARENET), i amb la Science and Cooking World Congress Foundation com a entitat col·laboradora del programa, és un programa acadèmic culinari de dues setmanes que es desenvoluparà a Ciutat de Mèxic, Puebla, Oaxaca i Hidalgo.

A través de conferències, visites sobre el terreny, tallers i aprenentatge experiencial, el programa explora els sistemes alimentaris mexicans com una eina per comprendre la migració, el patrimoni cultural i els intercanvis globals.

La cuina mexicana —reconeguda per la UNESCO com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat— reflecteix segles d’interacció cultural, adaptació al medi ambient i transformació social. Els participants analitzaran com els coneixements agrícoles indígenes, les xarxes comercials històriques i la migració contemporània han configurat les tradicions culinàries i els sistemes alimentaris a Mèxic i més enllà.

El seminari inclou trobades amb acadèmics, xefs, agricultors, professionals de la cultura i organitzacions comunitàries que treballen en la intersecció entre alimentació, agricultura, cultura i identitat.

Les activitats del programa inclouen visites a mercats, granges, institucions culinàries, museus, biblioteques i llocs patrimonials, així com demostracions, tastos i debats centrats en els sistemes alimentaris i la continuïtat cultural.

Els participants aprofundiran en les connexions històriques i contemporànies entre Mèxic i els Estats Units, incloent-hi el moviment de persones, ingredients, pràctiques culinàries i coneixements mediambientals.

Dates del seminari: del 4 al 16 de gener de 2027.
(Dates efectives del seminari, sense incloure els dies de viatge.)

Objectius del programa

El seminari té com a objectiu reforçar la docència, la recerca i la pràctica mitjançant:

• L’anàlisi dels sistemes alimentaris mexicans com a punts d’intersecció entre cultura, ecologia i migració.
• L’exploració dels coneixements culinaris indígenes i les pràctiques agrícoles tradicionals.
• L’estudi de la migració històrica i contemporània a través de les tradicions alimentàries i l’intercanvi d’ingredients.
• El reforç dels enfocaments interdisciplinaris relacionats amb els estudis alimentaris, la sostenibilitat i el patrimoni cultural.
• El suport al desenvolupament de programes acadèmics, projectes de recerca i aliances institucionals.

S’anima els participants a transformar aquesta experiència en nous cursos, programes públics, col·laboracions de recerca o pràctiques personals que ampliïn les perspectives globals dels estudiants.

Activitats del programa

El seminari combina la formació acadèmica amb la immersió cultural mitjançant activitats com ara:

• Conferències impartides per acadèmics, xefs, historiadors de l’alimentació, antropòlegs i experts en sostenibilitat.
• Tallers interactius i taules de debat sobre migració, sistemes alimentaris i patrimoni cultural.
• Demostracions culinàries, tastos i experiències pràctiques de cuina.
• Visites a mercats, granges, cuines patrimonials, restaurants i iniciatives alimentàries comunitàries.
• Visites a museus, arxius i biblioteques centrades en les tradicions alimentàries i la identitat cultural.
• Excursions de recol·lecció i visites sobre el terreny centrades en els coneixements ambientals tradicionals.
• Sessions virtuals d’orientació abans del programa i acompanyament acadèmic posterior.

Els participants rebran materials docents seleccionats, fonts primàries i estudis de cas per donar suport al desenvolupament curricular posterior i/o a la seva aplicació pràctica.

Requisits de participació

El programa està obert a professorat i personal administratiu, tant a temps complet com a temps parcial, de centres universitaris i universitats acreditades dels Estats Units.

Es convida especialment a presentar-s’hi educadors culinaris i professorat de totes les disciplines interessats a incorporar perspectives globals, patrimoni cultural, estudis alimentaris, estudis sobre migració, humanitats ambientals o continguts internacionals interdisciplinaris en la seva docència o programació institucional.

Els professionals que no es dediquin a la docència també poden presentar la seva candidatura i seran considerats cas per cas.

Resultats i impacte

Com a resultat principal del programa Overseas Faculty Development Seminar, es demana als participants que desenvolupin i implementin un projecte a la seva institució d’origen després de completar el seminari.

Els projectes poden incloure desenvolupament curricular, cursos nous o revisats, conferències públiques, col·laboracions de recerca, activitats de divulgació educativa, esdeveniments o altres iniciatives destinades a ampliar la comprensió global entre els estudiants i les comunitats universitàries.

En general, els projectes s’hauran d’implementar dins de l’any posterior a la participació en el seminari.

Es demanarà als participants que presentin documentació, materials curriculars o un breu informe que descrigui de quina manera l’experiència adquirida ha influït en la seva docència, recerca o en els esforços d’internacionalització de la seva institució.

Procés de sol·licitud

Les sol·licituds es presenten a través del portal de sol·licituds en línia de CAORC.

Els candidats poden desar esborranys i tornar a la seva sol·licitud abans d’enviar-la definitivament.

Les dates detallades de presentació de sol·licituds i de notificació dels resultats s’anunciaran quan s’obri el període de sol·licitud.

Per a qualsevol consulta sobre el programa, els candidats poden contactar amb l’equip de beques de CAORC a través del correu electrònic fellowships@caorc.org.

Suport del programa, logística i costos

El cost del programa és de 4.500 USD per participant.

El professorat que imparteix docència en community colleges i centres tècnics dels Estats Units pot optar a un suport financer de fins a 500 USD.

També hi ha descomptes addicionals disponibles per a allotjaments compartits. Es recomana consultar-ne els detalls.

CAORC i ARENET poden proporcionar cartes de concessió o altra documentació per donar suport als participants que sol·licitin finançament a les seves institucions.

El cost del programa inclou:

• Tot el transport dins de Mèxic i la logística del programa.
• Allotjament en llocs de rellevància cultural.
• Àpats organitzats i experiències culinàries.
• Entrades, visites guiades i materials per als tallers.
• Conferències acadèmiques, presentacions i visites guiades.

El cost del programa no inclou:

• Els vols internacionals entre el lloc de residència dels participants i Ciutat de Mèxic.
• Les despeses de passaport o visat. Els ciutadans dels Estats Units no necessiten visat per a visites turístiques a Mèxic de fins a 180 dies.
• Alguns àpats no inclosos en el programa.
• Despeses personals, com ara bugaderia, medicaments o altres despeses imprevistes.

Coneix l’equip del seminari d’ARENET

Greta de León
Directora Executiva d’ARENET

Calendari

Obertura de sol·licituds: 7 de maig de 2026
Data límit de sol·licitud: 15 d’octubre de 2026

Presenta la teva sol·licitud

Presenta la teva sol·licitud a través del portal en línia de CAORC