Santiago de Xile – 28 de juliol de 2026 Per primera vegada, Xile acollirà el Science & Cooking World Congress (SCWC), el reconegut congrés internacional que connecta la gastronomia amb la ciència, la sostenibilitat i la innovació. L’esdeveniment tindrà lloc el proper 28 de juliol a...
Des de sempre hem estat familiaritzats amb aquest cinquè sabor que es va descobrir al Japó i de gust plaent, però a Occident el reconeixem com a tal des de fa poc més de 20 anys Hi hem estat exposats des de ben petits, a...
Barcelona no només és coneguda per la seva arquitectura, la seva cuina i la seva vibrant cultura, també ho és per una llarga tradició d’art en xocolata. Des de mitjans del segle passat, la ciutat ha estat bressol de grans mestres xocolaters que han elevat el...
Ens alegra compartir una notícia molt especial: el Science & Cooking World Congress (SCWC) s’ha constituït oficialment com a Fundació. Aquest canvi marca una fita clau en la nostra trajectòria. En convertir-nos en Fundació, refermem el nostre compromís amb el coneixement, la recerca i la formació...
per Florence Egal, experta en sistemes alimentaris sostenibles El desenvolupament sostenible només es pot assolir mitjançant la combinació del desenvolupament econòmic (incloent-hi la fi de la pobresa extrema), la inclusió social, la sostenibilitat ambiental i la bona governança (incloent-hi la pau i la seguretat). Actualment, estem enfrontant...
Por Davide Cassi Department of Scienze Matematiche, Fisiche e Informatiche, University of Parma, Italy El juny de 1756, el duc de Richelieu, al capdavant d'un exèrcit de 12.000 homes, va iniciar l'ocupació de l'illa de Menorca, que en aquell moment estava sota domini anglès. El seu xef militar...
Et convidem a la presentació del Manual de bones pràctiques per a la Restauració Sense Gluten, una guia que l’Associació Celíacs de Catalunya ha editat amb el suport de l’Agència Catalana del Consum. A la presentació comptarem amb Albert Melià, Director de l’Agència Catalana de...
Article d'Excelencias Gourmet. La quarta edició del Science & Cooking World Congress aterrarà a Barcelona els dies 13, 14 i 15 de novembre 2023, amb el propòsit tornar a reunir a la ciutat comtal a experts i professionals de l'àmbit de l'alimentació i la gastronomia. Sota...
Continuem endinsant-nos en els continguts del Science and Cooking World Congress 2022 per acabar amb el darrer bloc del primer dia del congrés: Ingredients i investigació. Per a aquest bloc comptarem amb científics i científiques de renom mundial que parlaran sobre les sinergies de la...
En aquest segon bloc del Science and Cooking World congress farem la volta al món per endinsar-nos a les cuines de l'Orient Mitjà i alguns territoris d'Amèrica Central i Amèrica del Sud. Farem un viatge al voltant de diferents cultures per comprendre l'evolució, la tradició...