29 jul. Science and Cooking World Congress 2024 a Nuevo León: Unint Ciència i Gastronomia cap a un Futur Sostenible.
Del 3 al 5 de setembre de 2024, Nuevo León serà l’epicentre on convergiran la gastronomia i la ciència per abordar desafiaments globals i generar un impacte social significatiu, amb la celebració del Science & Cooking World Congress (SCWC) 2024 Nuevo León.
Nuevo León, com a part de la seva estratègia per impulsar el sector gastronòmic de l’Estat i posicionar-se com a destinació turística a nivell nacional i internacional, ha posat també especial atenció en la promoció de l’educació, la innovació i la sostenibilitat en l’àmbit culinari.
Aquest esdeveniment, organitzat per The Chef Meets México, presentat per Citibanamex en col·laboració amb importants aliats com el Clúster Agroalimentari Agrolim, la Secretaria de Turisme de l’Estat (SECTUR N.L.), CANIRAC N.L., l’Associació Mexicana d’Hotels de Nuevo León, A.C., i l’Oficina de Convencions i Visitants de Monterrey s’ha posicionat com un dels congressos més influents d’Europa centrat en l’educació amb 5 anys de trajectòria. Aquesta edició del SCWC es durà a terme a la Universitat de Monterrey (UDEM), una de les millors universitats del país.
La ideologia del Science and Cooking World Congress 2024 Nuevo León (SCWC), es basa en explorar l’enorme potencial de la Gastronomia Científica per generar un nou paradigma que contribueixi a solucionar els grans desafiaments socials, posicionant així a Nuevo León com a líder en turisme gastronòmic sostenible a nivell nacional i internacional.
Aquest congrés que reuneix experts de la gastronomia i la ciència, representa també una oportunitat única per fomentar la professionalització del nostre sector i adoptar així pràctiques més sostenibles que s’alineïn amb les noves realitats del món actual.
Història i Objectius del SCWC
El SCWC es va iniciar a Barcelona el 2019 amb el propòsit de transformar la gastronomia a través de la ciència, guiat pel “Manifest de Gastronomia Científica Barcelona 2019”. Aquest congrés estableix els principis d’una disciplina que fusiona la tradició culinària amb el potencial científic i tecnològic, promovent el desenvolupament i formació acadèmica en la indústria gastronòmica.
La gastronomia s’adapta als canvis socials i econòmics mentre abraça nous paradigmes. Impulsada per la ciència, la tecnologia i la creativitat, experimenta una reinvenció sense precedents. La ciència impulsa la innovació culinària, promovent estils de vida més saludables i sostenibles mitjançant la millora de la qualitat nutricional dels aliments.
Aquesta visió holística connecta la ciència amb l’agricultura, creant un sistema alimentari coherent i responsable. Les institucions d’educació superior estan preparant la propera generació de xefs amb coneixements avançats i habilitats innovadores per liderar el canvi en la indústria gastronòmica global.
Per a més informació i compra d’entrades, visita: www.ffe.mx