17 abr. Art, xocolata i ciència: la visió única d’Enric Rovira

Barcelona no només és coneguda per la seva arquitectura, la seva cuina i la seva vibrant cultura, també ho és per una llarga tradició d’art en xocolata.

Des de mitjans del segle passat, la ciutat ha estat bressol de grans mestres xocolaters que han elevat el treball amb cacau a una veritable disciplina artística.
Enric Rovira és hereu d’aquesta tradició, però també el seu renovador.
Format en un entorn familiar pastisser i amb una mirada sempre posada en la innovació, l’Enric ha sabut conjugar l’art i la ciència en la seva obra xocolatera. En un món on la indústria tendeix a homogeneïtzar processos i productes, la seva aposta per un treball artesanal, minuciós i alhora profundament científic, esdevé més valuosa que mai.

Creador de peces icòniques com les Rajoles de Barcelona o el Planetarium, ha portat la xocolata més enllà del paladar, cap al disseny, la percepció i l’emoció.

Però el seu talent no s’acaba amb els bombons. Enric és també un col·laborador fonamental —encara que discret— del Science and Cooking World Congress.
La seva feina ha donat forma visual a molts dels nostres elements: des dels photocalls fins als programes, llibres i logotips adaptats a cada delegació internacional.

Des de l’ombra, Enric Rovira representa aquesta combinació perfecta d’estètica, precisió i sensibilitat que fa del SCWC una experiència única.
Perquè quan la xocolata es treballa amb art i es pensa amb ciència, també es transforma en coneixement.