Seguimos adentrándonos en los contenidos del Science and Cooking World Congress 2022 para terminar con el último bloque del primer día del congreso: Ingredientes e investigación. Para este bloque contaremos con científicos y científicas de renombre mundial que hablarán sobre las sinergias de la ciencia...
En el segundo bloque del Science and Cooking World congress vamos a dar la vuelta al mundo para adentrarnos en las cocinas de Oriente Medio y algunos territorios de América Central y América del Sur. Vamos a hacer un viaje alrededor de distintas culturas para...
Nos gustaría presentaros en primicia en qué va a consistir parte del Science and Cooking World Congress 2022. A lo largo de estos meses iremos desvelando los distintos bloques que van a conformar la estructura del congreso y vamos a intentar daros unas pinceladas sobre...
Hace apenas unas semanas, se anunció a Ana Ros como la ganadora des Sferic Award 2021, un premio que otorga el Science and Cooking World Congress a chefs que incorporan conocimiento científico dentro de la innovación culinaria. Los principios de los Sferic Awards incluyen que...
La semana pasada el Science and Cooking World Congress realizó un workshop en colaboración con Lino Adillón en el CETT-UB sobre sostenibilidad, ingredientes, tradición e innovación. Pero, ¿quién es Lino Adillón? Lino Adillón es chef y activista de la Tierra del Fuego. Es el dueño del restaurante...