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Hace apenas unas semanas, se anunció a Ana Ros como la ganadora des Sferic Award 2021, un premio que otorga el Science and Cooking World Congress a chefs que incorporan conocimiento científico dentro de la innovación culinaria. Los principios de los Sferic Awards incluyen que...

La semana pasada el Science and Cooking World Congress realizó un workshop en colaboración con Lino Adillón en el CETT-UB sobre sostenibilidad, ingredientes, tradición e innovación. Pero, ¿quién es Lino Adillón? Lino Adillón es chef y activista de la Tierra del Fuego. Es el dueño del restaurante...

Barcelona Culinary Hub es una escuela especializada en el sector gastronómico. Su principal oferta de estudios son masters en cocina. Los másteres que ofrece la escuela son los siguientes: 1. Dirección e innovación en restaurantes Este máster tiene una duración de 12 meses, en formato online...

Caviaroli nació en 2011, fruto de los esfuerzos de 2 ingenieros especializados en los campos de la mecánica, electrónica y biotecnología.     Gracias a estos amplios conocimientos en los campos científicos mencionados anteriormente, consiguieron crear lo que muchos creyeron imposible: encapsular el aceite de oliva de manera...

¿Quién són? Como antiguos comerciantes de café y té, la familia Barry marcó la pauta en 1842 viajando a África para buscar y cosechar una selección de granos de cacao para transformarlos en los más refinados y delicados productos de cacao y chocolate. Adquirida por la...

RPD Es una empresa dedicada a la producción de medios de cultivo para microbiología, suplementos y aditivos para el laboratorio de control de calidad, investigación y producción. Como segunda línea de negocio, diseña y construye equipos para la producción industrial de medios de cultivo preparados, desde llenadoras de...

Para hablar de Balfegó hay que entender la pasión por el atún rojo. Se trata de uno de los productos más exquisitos del mundo empleado en muchisimos platos de alta cocina debido a su sabor incomparable y sus excelentes propiedades.   En el caso de Balfegó, se...

Hoy hablamos de Aigües de Barcelona, la empresa publico-privada que gestiona el agua del terriotorio metropolitano de Barcelona.    El Área Metropolitana de Barcelona es una de las áreas más pobladas de Europa. Formada por 36 municipios y con mas de 3 millones de habitantes, no es...

Hoy hablamos de Zyrcuar Foods, una empresa con diferentes líneas de negocio enfocadas al mundo de la gastronomía saludable y sostenible.    Zyrcular Foods, se dedica en gran parte a la investigación y producción de alimentos saludables y sostenibles con ese toque mediterraneo tan exclusivo de nuestra...