Barcelona, 8 de març de 2026 En el marc del Dia Internacional de la Dona, que se celebra cada 8 de març, Kitchen Meets Up Barcelona va celebrar el passat 3 de març una trobada prèvia a Semproniana, el restaurant de la reconeguda xef Ada......
Science & Cooking Foundation i The Kitchen Consultancy anuncien oficialment una aliança estratègica que marca l’inici d’una nova etapa de col·laboració orientada al desenvolupament de projectes amb impacte real en el sector gastronòmic. Aquesta unió neix d’una visió compartida: generar iniciatives que connectin gastronomia, coneixement......
Promoting a New Scientific DisciplineDel 31 d’agost al 4 de setembre Aquest curs està adreçat a estudiants de grau i postgrau en els àmbits de l’alimentació, la cuina, la gastronomia i disciplines afins. Es desenvoluparà al llarg de cinc dies i inclourà sessions dobles......
Des de sempre hem estat familiaritzats amb aquest cinquè sabor que es va descobrir al Japó i de gust plaent, però a Occident el reconeixem com a tal des de fa poc més de 20 anys Hi hem estat exposats des de ben petits, a......
Promoting a new scientific discipline De l’1 al 5 de setembre de 2025 Aquest curs està dirigit a estudiants de grau i postgrau en els àmbits de l’alimentació, la cuina, la gastronomia i disciplines afins. Es durà a terme al llarg de cinc dies......
Barcelona no només és coneguda per la seva arquitectura, la seva cuina i la seva vibrant cultura, també ho és per una llarga tradició d’art en xocolata. Des de mitjans del segle passat, la ciutat ha estat bressol de grans mestres xocolaters que han elevat......
Ens alegra compartir una notícia molt especial: el Science & Cooking World Congress (SCWC) s’ha constituït oficialment com a Fundació. Aquest canvi marca una fita clau en la nostra trajectòria. En convertir-nos en Fundació, refermem el nostre compromís amb el coneixement, la recerca i la......
A finals del segle XX, però sobretot al llarg d’aquest segle XXI, s’ha produït una veritable innovació culinària basada en la ciència i la tecnologia. S’han modificat metodologies clàssiques introduint a la cuina aspectes més propis de laboratoris científics, com ara la precisió en la......
per Florence Egal, experta en sistemes alimentaris sostenibles El desenvolupament sostenible només es pot assolir mitjançant la combinació del desenvolupament econòmic (incloent-hi la fi de la pobresa extrema), la inclusió social, la sostenibilitat ambiental i la bona governança (incloent-hi la pau i la seguretat).......
En els últims anys i dècades, s’ha anat prenent consciència de la necessitat de reorientar i promoure la sostenibilitat dels sistemes alimentaris. La restauració massiva, tant pública com privada, pot i ha de ser un impulsor del canvi social, ambiental i econòmic, promoure el consum......