Barcelona, 8 de març de 2026 En el marc del Dia Internacional de la Dona, que se celebra cada 8 de març, Kitchen Meets Up Barcelona va celebrar el passat 3 de març una trobada prèvia a Semproniana, el restaurant de la reconeguda xef Ada Parellada....
Science & Cooking Foundation i The Kitchen Consultancy anuncien oficialment una aliança estratègica que marca l’inici d’una nova etapa de col·laboració orientada al desenvolupament de projectes amb impacte real en el sector gastronòmic. Aquesta unió neix d’una visió compartida: generar iniciatives que connectin gastronomia, coneixement i...
Promoting a New Scientific DisciplineDel 31 d’agost al 4 de setembre Aquest curs està adreçat a estudiants de grau i postgrau en els àmbits de l’alimentació, la cuina, la gastronomia i disciplines afins. Es desenvoluparà al llarg de cinc dies i inclourà sessions dobles diàries, combinant continguts...
Promoting a new scientific discipline De l’1 al 5 de setembre de 2025 Aquest curs està dirigit a estudiants de grau i postgrau en els àmbits de l’alimentació, la cuina, la gastronomia i disciplines afins. Es durà a terme al llarg de cinc dies i inclourà sessions...
A finals del segle XX, però sobretot al llarg d’aquest segle XXI, s’ha produït una veritable innovació culinària basada en la ciència i la tecnologia. S’han modificat metodologies clàssiques introduint a la cuina aspectes més propis de laboratoris científics, com ara la precisió en la...
En els últims anys i dècades, s’ha anat prenent consciència de la necessitat de reorientar i promoure la sostenibilitat dels sistemes alimentaris. La restauració massiva, tant pública com privada, pot i ha de ser un impulsor del canvi social, ambiental i econòmic, promoure el consum...
Barcelona, Novembre, 2024 - El Science and Cooking World Congress, presidit per Ferran Adrià, Harold McGee i Pere Castells, ha celebrat la seva 5a edició a l'emblemàtic edifici històric de la Universitat de Barcelona. Aquest any, el congrés introdueix noves iniciatives a l'àmbit acadèmic-gastronòmic i...
Barcelona — La prestigiosa marca xinesa de licor Fenjiu s’incorpora com un dels patrocinadors oficials del 5è Science & Cooking World Congress, que se celebrarà a Barcelona del 11 al 13 de novembre de 2024, a la Universitat de Barcelona. Aquest esdeveniment reuneix els màxims experts...
El passat 3, 4 y 5 de septiembre es va celebrar a Monterrey, Nuevo León, el tan esperat Science and Cooking World Congress 2024, un esdeveniment que va reunir científics, xefs, experts en sostenibilitat i amants de la gastronomia en un sol espai per explorar...
Els Sferic Awards són premis únics que reconeixen l'aportació dels restaurants a la innovació científica en la cuina. Creats el 2019, aquests guardons són un testimoni de l'impacte de la ciència i la tecnologia en l'alta cuina. Premiant la Innovació Culinària La innovació en la gastronomia del...