En el segundo bloque del Science and Cooking World congress vamos a dar la vuelta al mundo para adentrarnos en las cocinas de Oriente Medio y algunos territorios de América Central y América del Sur. Vamos a hacer un viaje alrededor de distintas culturas para...
Nos gustaría presentaros en primicia en qué va a consistir parte del Science and Cooking World Congress 2022. A lo largo de estos meses iremos desvelando los distintos bloques que van a conformar la estructura del congreso y vamos a intentar daros unas pinceladas sobre...
Hace apenas unas semanas, se anunció a Ana Ros como la ganadora des Sferic Award 2021, un premio que otorga el Science and Cooking World Congress a chefs que incorporan conocimiento científico dentro de la innovación culinaria. Los principios de los Sferic Awards incluyen que...
La semana pasada el Science and Cooking World Congress realizó un workshop en colaboración con Lino Adillón en el CETT-UB sobre sostenibilidad, ingredientes, tradición e innovación. Pero, ¿quién es Lino Adillón? Lino Adillón es chef y activista de la Tierra del Fuego. Es el dueño del restaurante...
Cómo conservar los grandes Espacios Naturales El viernes 25 de marzo tendrá lugar a las 12:30h un workshop de la mano del chef y activista ambiental Lino Adillón del Restaurante ‘Volver’ (Ushuaia-Argentina), junto con un representante de Alaska Seafood y el presidente del Science & Cooking...
Hoy hablamos de CUBIQ FOODS, una empresa española de food-tech que además es uno de los principales sponsors de Science and Cooking World Congress. Pero antes de explicarte a que se dedican exactamente en CUBIQ FOODS, vamos a comentar cómo está el mundo de la alimentación...
Barcelona Culinary Hub es una escuela especializada en el sector gastronómico. Su principal oferta de estudios son masters en cocina. Los másteres que ofrece la escuela son los siguientes: 1. Dirección e innovación en restaurantes Este máster tiene una duración de 12 meses, en formato online...
Caviaroli nació en 2011, fruto de los esfuerzos de 2 ingenieros especializados en los campos de la mecánica, electrónica y biotecnología. Gracias a estos amplios conocimientos en los campos científicos mencionados anteriormente, consiguieron crear lo que muchos creyeron imposible: encapsular el aceite de oliva de manera...
¿Quién són? Como antiguos comerciantes de café y té, la familia Barry marcó la pauta en 1842 viajando a África para buscar y cosechar una selección de granos de cacao para transformarlos en los más refinados y delicados productos de cacao y chocolate. Adquirida por la...
RPD Es una empresa dedicada a la producción de medios de cultivo para microbiología, suplementos y aditivos para el laboratorio de control de calidad, investigación y producción. Como segunda línea de negocio, diseña y construye equipos para la producción industrial de medios de cultivo preparados, desde llenadoras de...